河蚌怎么吃

【导读】河蚌是一种营养价值较高的海鲜类食物,其可以做成河蚌汤、小炒河蚌、爆炒河蚌等。那么这些吃法都好吃呢?河蚌怎么吃才更美味且营养呢?这成为了人们关注的问题。网上兼职刷信誉是真的吗本专区将针对河蚌的吃法、河蚌的烹饪技巧和食用禁忌进行一一阐述。

河蚌其肉质鲜美,营养丰富,是人们在挑选食材的时候的好选择,然而,河蚌怎么吃才鲜美可口呢?相信这是大部分吃货们都会关心的问题。下面为大家介绍四款美味好吃的河蚌吃法,让你的美味旅途更出彩。

爆炒河蚌

材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油

做法:

1、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

2、青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;

网上兼职刷信誉是真的吗3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

河蚌滚豆腐

材料:河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法:

1、先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清;

2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之;

3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段);

4、豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥;

5、锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

墨鱼炖河蚌

材料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。网上兼职刷信誉是真的吗调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。

做法:

1、 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净;

2、 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟;

3、 干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时;

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。

你是否有那么一瞬间的回忆,自己在吃河蚌的时候咬到了沙子那郁闷的表情呢?你是否曾经有那么一瞬间在吃河蚌的时候会漏出痛苦的表情呢?那证明你还没掌握好河蚌的烹饪技巧,下面主要来讲讲河蚌的烹饪技巧之最重要的前期处理技巧:

1、河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工;

2、把河蚌拿回来后,首先弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,再换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可。

3、在烹饪之前再做些简答的处理就可以啦。

4、把沙子清洗干净后就行了吗?no,一般来说,在买河蚌的时候,人家就会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了。但是要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

5、河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗完毕后就可以随心所欲进行烹饪啦!

河蚌是一种贝壳类的海鲜,其主要的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素。网上兼职刷信誉是真的吗其不仅蚌肉营养丰富,另外在蚌壳中可提取的珍珠粉的营养价值也不容小觑。那么河蚌的营养价值具体有哪些呢?下面将作详细介绍:

河蚌中的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2。网上兼职刷信誉是真的吗这些营养物质可维持身体的钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压和缓冲贫血。

1、河蚌的蚌肉中富含磷,是构成骨骼和牙齿的重要组成部分,能促进成长及身体组织器官的修复,供给人体能量与活力,还可参与酸碱平衡的调节。

2、河蚌的蚌肉中富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

网上兼职刷信誉是真的吗3、河蚌的蚌肉中富含蛋白质。蛋白质是人体必需的重要营养成分,其可以促进人体的生长发育和促进人体的新陈代谢。

4、河蚌的蚌壳所提取的珍珠层粉,含有人体所需的15种氨基酸。网上兼职刷信誉是真的吗珍珠层粉具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。

5、利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。

看完了河蚌的营养成分和价值,下面看看河蚌的营养成分的含量:

河蚌每100克可食部分含蛋白质10、9克、钙248毫克、铁26、6毫克、锌6、23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20、24微克、胡罗卜素2、3微克,还含有较多的核黄素和其它营养物质。

河蚌的食用禁忌是每个吃河蚌的人都应该要了解的,因为这是吃进肚子里面的食物,若食物有问题的话,那最后伤害的终究是自己的肚子,下面就来介绍一下河蚌的食用禁忌:

1、 死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪,因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物,细菌会繁衍地特别快,若食用了死的河蚌,极有可能会造成食物中毒,引起肠胃类疾病。

2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子,其肠子里面还含有很多污秽物质,因此我们要把肠子剪开,把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪,只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

3、 适合食用河蚌的人群

1) 适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;

2) 适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;

3) 适宜甲状腺机 能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;

4) 适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;

5) 适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

4、不适合食用河蚌的人群。蚌肉性寒,因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

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